La Torréfaction Chocolat & Café

Pourriez-vous nous parler de votre univers / votre activité ?

LA TORRÉFACTION, c’est un lieu unique de découverte et de dégustation pour les amoureux du chocolat et les amateurs de cafés.

Le dénominateur commun à la fabrication de ces deux produits : la torréfaction !

L’atelier de la TORRÉFACTION vise éperdument à sélectionner les fèves de cacao et les de différents terroirs dans le monde entier pour, d’une part, en fabriquer les chocolats les plus savoureux et, d’une autre part, en préparer les cafés de spécialité les plus aromatiques.

Des profils uniques de torréfaction de chaque origine de fèves de cacao et de grains de café révèlent le meilleur de leurs arômes pour être, ensuite, magnifiées par la maîtrise du savoir-faire traditionnel qui mène à la confection des chocolats et à la préparation de café.

Une expérience sensorielle unique en dégustant des chocolats d’exception et des cafés de spécialité, tous fabriqués sur place. En quelques mots, La Torréfaction c’est : – de fèves de cacao pour des chocolats « bean-to-bar » (= de la fève à la tablette) – des grains de café vert pour des cafés de spécialité : en grains ou à déguster sur place selon différentes méthodes d’extraction

Qu’est-ce qui vous anime dans votre métier ?

– Proposer des produits d’exception, authentiques

– Faire transpirer le savoir-faire français autour du chocolat et du café

– Faire découvrir des saveurs et arômes uniques

– Faire vivre aux clients une expérience gustative mémorable, à travers la découverte surprenante de nouvelles saveurs

– Transmettre le savoir-faire et conseillers les clients sur les différentes méthodes d’utilisation.

Pourquoi vous installez-vous au Village Made in France ?

La patience, la transparence et la virtuosité traditionnelle restent les qualités les plus expressives de cet atelier. Quel autre lieu aurait pu se trouver l’atelier de la TORRÉFACTION que le Village Made in France à Puget sur Argens, en Provence où se retrouvent des artisans de différents horizons pour y exercer ce savoir-faire. L